Conseils pour vos degustations

Découvrez nos conseils de passionnés pour la dégustation de nos vins de Pomerol et Saint Emilion Grand Cru, qui s'adressent aux amateurs comme aux fondus d'oenologie.

Vous avez des questions ? N'hésitez pas à nous contacter !

Nous sommes à votre écoute et vous apporteront des réponses avec le plus grand plaisir.

QUELQUES CONSEILS

CONSERVATION

Bouteilles couchées dans l'obscurité, dans un espace aéré

Hygrométrie : 70 à 80%

Température : entre 10 et 18°

DÉPÔT

Ce n'est jamais un défaut, mais plutôt le résultat d'un processus naturel de l'évolution du vin. Nos vins de Bordeaux ne sont pas filtrés, de ce fait, vous pouvez trouver un peu de dépôt. Il est conseillé dans ce cas, de mettre les bouteilles debout dans sa cave, 24 heures avant de les servir.

DÉCANTATION

Il est conseillé de carafer tous les vins. Sur les vins bio jeunes, 1 heure avant le repas suffira à redonner de l'harmonie au vin.

Pour déguster un vieux vin, manipuler la bouteille avec douceur, sans la remuer; la mettre debout dans une pièce à 16° ou 18°, pendant 24 heures; il est très vivement conseillé de décanter 3 ou 4 heures avant le repas. En versant doucement et en arrêtant l'opération au moment voulu, on élimine le dépôt resté au fond. Cette opération permet, en outre, au bouquet de se développer dans toute sa plénitude. Nous vous conseillons de servir le vin rouge à 16/18 ° et le Rosé à 12/14 °.

Si les vins de Pomerol sont consommés pendant les repas, on peut prendre plaisir à les déguster à l'apéritif, après les repas, en soirée.

La rondeur des merlots permet toutes les audaces.